Ceviche De Camarón Ecuatoriano

De la América del Norte, a la América del Sur, en concreto, vamos a viajar hasta Ecuador, para traer uno de los múltiples platos deliciosos que hay por allí. Se acerca el buen tiempo y es ideal. Es refrescante, está muy rico y es fácil de hacer. Dependiendo de la zona de Ecuador donde viva cada persona, se hace de formas diferentes, esta es una de las muchísimas formas que hay y, la que a mí me ha gustado.

Ceviche De Camarón Ecuatoriano. (Con mi toque)

 

Dificultad: Fácil.
Tiempo de Preparación: 30 minutos.

Ingredientes Originales:

• 800 gr de Gambas.
• 3 Limones.
• 1/2 kg de Tomates maduros de rama.
• 1 Cebolla morada.

Ingredientes utilizados:

• 300 gr de Langostinos cocidos.
• 2 Limones
• 4 Tomates maduros de rama.
• 1/2 Cebolla morada.
• Picatostes

Ingredientes en común:

• Cilantro
• Aceite y Sal
• Maíz tostado.

Pasos:

Paso 1: Pelamos los langostinos (o gambas) y dejamos hirviendo las cabezas, cáscara y demás restos del langostino (o gamba) (5-10 minutos hirviendo si ya están cocicos). Cortamos la cebolla por la mitad y la cortamos en tiras muy finas. Exprimimos los limones e introducimos la cebolla en el zumo de los limones. Lo dejamos reposar.

Paso 2: Colamos las cabezas y demás y lo dejamos enfriar. Lavamos los tomates y los partimos en 4. Los batimos en una licuadora o batidora y lo colamos en un bol/recipiente hondo. Introducimos nuestra mezcla de la cebolla y el limón en el tomate.

Paso 3: Una vez frío nuestro jugo (gambas o langostinos), lo introducimos en el bol, poco a poco, hasta que nos quede una consistencia parecida al gazpacho. Introducimos nuestras gambas o langostinos, (si son langostinos es recomendable partirlos por la mitad), lo mezclamos y echamos sal al gusto.

Paso 4: Para emplatar, servimos nuestro ceviche en un plato hondo o un bol, y aliñamos con cilantro partido, un chorro de aceite y maíz tostado. (En este caso yo he añadido picatostes por gusto propio).

¡Espero que os guste!
Hasta el siguiente post, anonimitosss!!^^
Una anónima :)